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粮食是指烹饪食品中各种植物种子总称，也可概括称为“谷物”。粮食作物含营养物质丰富，主要为蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。粮食既是关系国计民生和国家经济安全的重要战略物资，也是人民群众最基本的生活资料。

【检测范围】粮食包括麦类，稻谷类，如粳稻、籼稻、糯稻、陆稻等，麦类，如小麦、大麦、青稞、黑麦、燕麦等，粗粮类，如玉米、高粱、荞麦、粟、谷子、小米、黍等。粮食制品包括小麦粉、大米、挂面、谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品等，谷物加工品如高粱米、小米、糙米、黑米等，谷物碾磨加工品如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、荞麦粉、燕麦片等，谷物粉类制成品，如生切面、饺子皮、通心粉、河粉、米线、面糊、面筋、花卷、馒头等

【检测内容】粮食检测主要有品质检测，营养成分检测，食品污染物检测，农药残留检测，真菌毒素检测等，而粮食加工品检测有食品污染物检测，农药残留检测，食品添加剂检测，微生物检测，致病菌检测。