辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物。辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫，消除危害全球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。辐照食品能长期保持原味，更能保持其原有口感。

辐照产品检测范围：

对食品进行辐照处理一般出于以下几种目的：

防止马铃薯、洋葱、大蒜等发芽

杀死谷物、干果、脱水蔬菜及坚果中的昆虫

延缓水果蔬菜的成熟及老化

延长食品的货架期

通过减少食品中的微生物

来防止食源性疾病

全球每年大约有25万吨食品及膳食补充剂经过辐照处理，其中大部分为香料、调味料及草药。辐照食品的数量每年在不断增长，英国的一项调查显示约42%的膳食补充剂经过辐照处理。在美国，任何经辐照处理或是含有辐照处理配料的食品必须在标签上显示，同样在欧洲经过辐照处理的调味料及草药必须按照 1999/2/EC的要求进行标识

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