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由于环境污染，环境中的重金属进入水体、蔬菜、水果、鱼、禽肉等。SGS食品实验室可检测食品中:铅、铬、铁、锌、汞、锡、锰、镁、砷、镍、 钾、钙、 镉、铜、钠、硒等。

食品重金属检测方法处于不断发展阶段。现阶段，重金属前处理方法主要有干法灰化、湿法消解、高压消解、微波消解等；重金属主要检测技术有原子吸收分光光度法、原子荧光分光光度法、电感耦合等离子体发射光谱、电感耦合等离子体质谱法等。

食品重金属检测标准

GB5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定

GB5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.16-2014 食品安全国家标准 食品中锡的测定

GB5009.123-2014 食品安全国家标准 食品中铬的测定