一：什么是食品防腐剂勒？

食品防腐剂是能防止由微生物引起的腐败变质、延长食品保质期的添加剂。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又称抗微生物剂(antimicrobial)。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。

二：吃到防腐剂超标的食品怎么办？

一般情况下，若是被抽检不合格食品中的防腐剂超标不多，是不会对人体的健康产生什么不良影响的。但是对于生产商而言，这样的产品即属于不合格产品，不能继续在市面上销售。一般来说，通过正规渠道买的食品，防腐剂超标的可能仅是个例，并且不会超标太多。

需要我们注意的是，一些无证的小商小贩加工的食品，由于不受市场的监控和约束，很可能会出现防腐剂大大超标的情况，这种时候，过量的防腐剂很有可能会对身体造成伤害，尤其是对于青少年、儿童来说，危害会更大。

三：常见的防腐剂成分使用情况：

苯甲酸及盐：碳酸饮料、葡萄酒、果酒、软糖、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁。

山梨酸钾：鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜等。

双乙酸钠：各种酱菜、面粉和面团中。

乳酸钠：烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。

乳酸链球菌：素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。

纳他霉素：奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。

四：食品防腐剂的主要成分分析鉴定流程：

1、样品前处理，分离样品各组分；

2、FTIR，PY-GC-MS、LC-MS、IC、NMR、TGA、DSC等大型仪器分析，得到各组分谱图；

3、对照标准，判断产品结构，各组分定性定量；

4、结合行业经验，对分析结果进行验证。

五：中科溯源成分分析须知

1、提供食品防腐剂的样品名称，用途，功效，性能，可能存在的成分等信息；

2、客户检测样品配方的目的是什么，需要的结果要求是怎么样的；

3、样品检测需求量：100-200mL或者100-200g即可；

食品防腐剂的主要成分分析鉴定找成都中科溯源检测技术，分析配方精准可靠。

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